大型商超，餐飲企業(yè)的廚房，往往是這些單位防火工作的重點(diǎn)，由于工作環(huán)境特殊，工作人員整天都在明火作業(yè)的條件下和油污、燃氣、燃油打交道，所以，廚房一直是火災多發(fā)的高危地帶，稍具有防火意識的企業(yè)，其廚房都配備有滅火器。

　　廚師們自己笑稱(chēng)，在廚房里工作，最不缺的就是火，小火天天有，大火三五六，稍有經(jīng)驗的廚師，一般都知道怎么撲滅鍋灶里偶爾燃起的小火;雖說(shuō)是戲謔之語(yǔ)，但萬(wàn)一這小火真的著(zhù)了起來(lái)而變成沖天大火，那個(gè)不就是幾個(gè)廚師能撲救得了的了，每年因廚房火災造成的人員傷亡、財產(chǎn)損失的安全事故屢見(jiàn)不鮮，所以，在廚房區域建立健全的火災預防、撲救體系顯得十分重要。

　　作為一種新問(wèn)世的高科技產(chǎn)品，運用于廚房滅火，超細干粉的技術(shù)優(yōu)勢十分明顯，首先從滅火劑的滅火能力談起：超細干粉采用物理、化學(xué)雙重滅火方式，滅火劑通過(guò)常壓氮氣驅動(dòng)從滅火裝置中釋出，和廚房油類(lèi)、氣體類(lèi)火焰充分混合后與其發(fā)生劇烈化學(xué)反應，奪取燃燒必需的熱量和自由因子，迅速切斷燃燒鏈，同時(shí)此過(guò)程通過(guò)吸取周?chē)h(huán)境熱量，能達到對火場(chǎng)環(huán)境一定的冷卻效果，反應后產(chǎn)生的化學(xué)晶體對著(zhù)火物實(shí)現覆蓋，防止復燃。

　　超細干粉的滅火效率：

　　超細干粉由于滅火劑微粒小，平均粒徑小于等于5微米，有效滅火濃度為每立方米65克，所以其滅火效能遠遠高于市面同類(lèi)產(chǎn)品，約為一般廚房用普通干粉滅火劑的6~10倍

　　超細干粉系列滅火裝置的啟動(dòng)、滅火特性：

　　超細干粉系列滅火裝置的安裝、使用方式多樣，品種較多，小面積單灶臺滅火防護有簡(jiǎn)單的手提式便攜滅火器，使用方式和普通干粉滅火器相同，提起握把，拔掉保險插拴，用力捏下握把，將噴頭對準火焰根部噴射即可實(shí)現有效滅火;

　　大型商業(yè)廚房灶臺運用：

　　可實(shí)現局部重點(diǎn)保護區的重點(diǎn)保護，運用懸掛式或壁裝式超細干粉自動(dòng)滅火裝置，安裝于被保護物正上方，實(shí)現有針對性的迅速滅火;將火焰撲滅在初始階段，防止火情進(jìn)一步發(fā)展，廚房整體空間的防火保護：為防止多處火情同時(shí)發(fā)作，過(guò)火面積擴大，可配備多具懸掛、壁裝式或柜式超細干粉廚房自動(dòng)滅火裝置，通過(guò)專(zhuān)用的超導啟動(dòng)裝置實(shí)現多具聯(lián)動(dòng)，實(shí)現全淹沒(méi)滅火，徹底熄滅火焰。

　　超細干粉滅火裝置的啟動(dòng)方式：

　　雖然滅火裝置的型號、安裝、使用方式多樣，但除了簡(jiǎn)單的便攜式手提滅火裝置外，懸掛、壁裝和柜式滅火裝置其啟動(dòng)方式都無(wú)外乎如下三種：

　　一：溫控啟動(dòng)：

　　通過(guò)滅火裝置內置或于被保護物附近定點(diǎn)安放的溫控熱敏裝置，或與市面上任何通用型號的熱源探測設備配合使用，通過(guò)定溫探測程序，在達到設定報警或啟動(dòng)溫度值后實(shí)現手動(dòng)或自動(dòng)滅火(手動(dòng)、自動(dòng)滅火模式可由用戶(hù)根據需要自主選擇)

　　二：電控啟動(dòng)：

　　電控系列滅火裝置均可與市面所售感煙、感溫探測系統與火災報警控制器實(shí)現配套聯(lián)動(dòng)，實(shí)現火情偵測、自動(dòng)報警、手動(dòng)/自動(dòng)滅火自由轉換，滅火裝備配備信號反饋裝置，可有效調節啟動(dòng)模式，防止誤噴。

　　三：超導啟動(dòng)：

　　滅火裝置配備我公司自主研制的超導啟動(dòng)裝置，通過(guò)對明火的探測來(lái)實(shí)現裝置的自動(dòng)啟動(dòng)，超導啟動(dòng)裝置在遇到明火后訊速將火災信號傳遞給滅火裝置，根據保護方式的需要實(shí)現其單具或多具聯(lián)動(dòng)滅火，實(shí)現對被保護物的有效防護。

　　超細干粉滅火裝置的應用范圍較廣，由于滅火劑的性能優(yōu)良，在廚房這種條件惡劣的火場(chǎng)情況下，能同樣發(fā)揮其迅速滅火的優(yōu)良性能，達到預期的保護目標。